安全安心
島根県出雲地方の奥座敷に位置する”奥出雲町”は、 鳥取県と広島県の県境にあり、山々に囲まれた自然豊かな町です。 奥出雲町は全国で15市町村しか認定されていない「環境王国」に認定されています。 「環境王国」とは、そこに住む地域住民の方々が築きあげた、優れた自然環境と農業のバランスが保たれ、安心できる農作物の生産に適した環境地域のことです。 「環境王国」の認定は、認定を受けた後も35もある査定基準を3年に一度しっかりとチェックされる厳しいものです。 そんな自然豊かで「環境王国」にも認定されている奥出雲町の「きれいな水」「きれいな空気」の中で、エディブルフラワー（食用花）を無農薬で栽培しています。 食用のお花ということで徹底的に「安全」にこだわり、お客様に「安心」して買っていただけるよう真心込めて栽培しています。
一元管理
エディブルフラワーができるまで お花の種をピンセットで一つ一つ丁寧に播いていきます。 種を播いた後、芽が出るまでは土を乾かさないようにしっかり管理します。 2週間〜1ヶ月すると、小さな芽がたくさん出てきます。 か細い小さな芽が絶えることのないように約1ヶ月管理をします。 その後ポットへ植え替えを行います。 ポットでの生育を約1ヶ月行い、プランターやハウス内の土耕へ植え替えます。 種播きをしてから安定してお花が咲くまでは約3ヶ月かかります。 ドライエディブルフラワーができるまで 手間ひまかけて育てたエディブルフラワーを手作業で丁寧に採取していきます。 採取したエディブルフラワーを一つ一つ丁寧に押し広げ、押花加工していきます。 エディブルフラワーを押花加工することで、鮮やかな色は残したまま水分を抜くことが出来ます。 水分を抜くことで、生のエディブルフラワーより賞味期限を長く設定できます。 押花加工されたものを、一枚一枚傷や破れがないか、異物などがついていないかなどしっかり目視で検査します。 検査にクリアしたものだけを、もう一度目視で検査しながらパックに詰め、梱包します。 工程ごとに一つずつ目視検査を行うことで、より良い商品をお届け出来るようにしています。
品質管理
商品の包装形態は袋となります。 袋の中に、台紙（台紙の中にお花を入れている）と乾燥剤を入れています。 弊社は全て根拠の裏付けを確認した上で商品販売を行っています。 賞味期限の設定は1年間としておりますが、理化学的、衛生学的、官能的、全ての面で根拠を示しております。 菌検査、水分活性検査は 1年に一度外部機関へ検査を依頼しています。 社内基準を設定し、基準範囲内であるかを確認しています。
品質劣化をもたらす原因は、湿度と紫外線です。 湿度を抑える方法は、袋の中に水分を保持しやすい物を入れないことです。 開封後は湿度の低いところで保管して2週間を目処に使い切ってください。 紫外線を抑える方法は、お花を光にあてないことです。 弊社は台紙でお花を挟むことで紫外線透過を防いでいます。 商品の中身が見えないですが、透明な袋にお花を入れた場合賞味期限1年間は確保できませんので、弊社は品質確保を優先し、今の包装形態となっています。 最高品質の商品をお手元へお届けするために、弊社は試行錯誤を繰り返しております。
